何年か前から梅シロップと梅酒を作っています。シロップは毎年、酒は隔年くらいで。
今年は梅酒はスキップして梅シロップを作りました。
梅シロップの楽しいところ
- とにかく簡単にできる
- 美味しい
- みんな喜ぶ
梅シロップは本当に簡単にできます。梅と砂糖を瓶にいれて砂糖がとけたら完成です。
梅シロップの作り方
同量の青梅と砂糖（上白糖でも氷砂糖でもどちらでも）、密閉できる瓶を用意。
瓶はあらかじめ熱湯をかける、煮沸するなどして殺菌する。
青梅を水洗いして、ヘタを爪楊枝などでほじって取る。
水気をふきとった青梅と砂糖を瓶に入れる（青梅、砂糖を交互に入れる）。
瓶を密閉して砂糖がとけるまで数日待つ（我が家では液化してきたら固形部分がとけるように日に何度か瓶をやさしく転がす）。
すべて液体になったら完成。
瓶を消毒するところに気を付ければ、子どもでも楽しんで作れます。
甘いだけでも美味しいわけですが、梅の香りが加わって更においしいのです。できれば氷のはいったグラスにシロップを注ぎ、適量の水でのばしてグイッと。香りで鼻腔がひろがります。
子どもはもちろん、大人も喜びます。じゃぶじゃぶ飲むのであっという間になくなります。
漬け込む際にホワイトリカーをあわせて入れれば梅酒もできます。
梅だけでなくいろいろな果実でシロップを作れるようです。
